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海底捞股价破发-海底捞赴港上市,你怎么看?

发布时间:2021-01-31 14:24:45 0人气浏览
从一个餐饮店发展到市值2000亿上市公司,海底捞的成功如何复制?海底捞的成功之处在于差异化的服务策略,成功的根源还是因为提供了其他厂商没提供到位的服务,并最终形

从一个餐饮店发展到市值2000亿上市公司,海底捞的成功如何复制?

从一个餐饮店发展到市值2000亿上市公司,海底捞的成功如何复制?

海底捞的成功之处在于差异化的服务策略,成功的根源还是因为提供了其他厂商没提供到位的服务,并最终形成品牌效应。

很难复制,至少在餐饮行业。可以考虑在其他行业想到一些行业痛点,差异化的产品或者服务策略。不过都很难了。

海底捞市值突破2000港元,理性计算,你贡献了多少?

海底捞市值突破2000港元,理性计算,你贡献了多少?

分两个部分来说吧!

1、实际消费

额,说实话,去的次数两只手数的过来。

一次消费大概500左右吧,也就几千块钱,对于两千亿市值来说九牛一毛吧!

2、间接带来的

额,说实话,海底捞你要说它多好吃?不见得!

大部分人都是去享受的它的服务吧!

我对周边的朋友口口相传,海底捞怎么好,怎么好,这些间接收入是不是也算我给带来的??

曾经我还写了一篇海底捞的 《不以业绩看成败,只以服务论英雄》,虽然阅读量只有寥寥几百,哈哈!

海底捞涨价事件后,会走向没落吗?你怎么看?

海底捞涨价事件后,会走向没落吗?你怎么看?

海底捞的负面效应已经形成,如还一片土豆1.5元、一碗米饭7元、一份自助调料10元等等。呵呵!不用多久就会在倒闭的企业名单里添上海底捞的名字。还好及时悬崖勒马恢复原价,否则真会死路一条。至于什么向消费者道歉之类的客套话就不用说,还是想想如何让企业生存下来。没有的海底捞,也会有几百、上千家的锅底捞、云上捞、月中捞冒出来,分分钟就把你替代,而且半年就不记得曾经还有一个叫海底捞餐饮业。

每年超过1000家大中型的知名餐饮业倒闭,很多做火锅类的企业可能还把眼睛瞪着海底捞,希望出点什么事情好后来者居上。要不了多久就会有海鲜火锅企业以促销为由搞广告大策划,来个反其道而行之,直捣海底捞的软肋而来。

在当前这种危机之下,可能海底捞也会有自己的一厢情愿,以为通过抬高价格,可以减少客流量来提升餐饮的安全度和利润弥补。可要知道,在当今这个经济危机期间,企业要的是活下去,请权客吃饭也未必会来且也不会选海底捞。普通居民更是要勒紧裤腰带缩衣节食,希望可以多留下一点钱用以不时之需或者捡个大便宜。

真不知道海底捞是这么想的,难不成还有着雄心壮志,准备大捞一笔,然后再去把便宜成白菜价的暴跌全球知名公司给一口也吃下来。直接从传统饮食业上升到高精尖企业。我们吃下去的便不是饮食,而是精神食粮。可全球的股市和经济都在下降,又凭什么海底捞可以更高的价格来服务客户呢?

在这次疫情后,航空业、旅游业、饮食业还需要时日来回复,只有等待疫情在全球范围内得到全面的控制,我们才可以松一口气。除了必须一日三餐的快速饮食店之外,其他的这些高端饮食业还将面临着巨大的挑战,而且,无论是采用高价,又或者采用打折,都将会有一段持续的困难时期。除了一些餐饮业走出特殊的道理,比如可以进行网络服务等,另辟蹊径才可以脱颖而出。

海底捞公开道歉,恢复价格到1月26日前,这是良心发现吗?

海底捞公开道歉,恢复价格到1月26日前,这是良心发现吗?

一方面是良心的发现,另一方面也算是一次品牌营销。

作为一位疫情之前,时常到海底捞店面消费的消费者,我也是看到海底捞公开道歉后,才知道海底捞涨价了。然后查了本地媒体报道,果然如此,疫情前两人餐含打折,200元够消费,疫情后则需要300元多点这样。涨价确是一个事实。

印象很深刻的是,复工之前海底捞便有外送业务,复工后的自提业务也比较红火,堂吃受到影响还在,一是堂吃也需要满足防疫条件,另一方面疫情仍未完全消除。

海底捞公开为涨价道歉,显然有一定的示范作用,后来也有企业跟进做出类似举动。但这个并不重要,只要把价格降下来,不公开宣布也没有关系。公开宣布,相当于打了点品牌广告,没投广告费,但是实实在在营销了吧。

疫情还没有完全被控制,防疫工作还要继续,餐饮消费亦不能完全放开。在这样的特殊时期,维持生存、维持发展很重要,但是保持住品牌的美誉度更为重要。现在,企业之外,老百姓因收入减少也有很多困扰,疫情期间乱涨价,总之是很讨人厌恶的事情。

就像口罩价格降下来后,大家都在欢呼一样,在这特殊时期,物美价廉才是餐饮企业重振市场的利器。

以为品牌比较有底蕴,粗暴地将自己的损失,通过涨价让消费者买单,那不仅是短视,而且可能会因此让品牌发展陷入停顿。

如果那样,那真是太可惜了。中国百年企业太少了,有能力创业的人,可以将这个当成重要目标。

海底捞赴港上市,你怎么看?

海底捞赴港上市,你怎么看?

今天,海底捞火锅在香港成功上市了,市值一度超过1000亿港币。

根据招股说明书,2017年海底捞营收超过了106亿元,在中国餐饮市场中排名第一。百亿营收对于一家互联网企业来说可能触手可及的事情,但对餐饮行业来说,那是遥不可及的事情,但海底捞做到了。

餐饮行业是一个劳动密集型行业,客单价低、低附加值、碎片化,因此多年来海底捞不断进行组织结构变革,就是让员工付出的劳动量与收入达到正比,激发员工积极性,所以这么多年来对公司创始人张勇来说,其实是在集中精力做好一件事,那就是一切都是围绕着人来进行,所以,海底捞的员工似乎永远不知道累,而且公司呈现出的服务状态简直是有毒的。

另外,让很多互联网公司汗颜的是,海底捞不吹嘘,不广告,一直苦练内功,专注菜品和服务,而且行事很低调,口碑效应让公司始终处于良性循环状态。

近年来,海底捞也出现了两大变化,一是公司走上了规模扩张之路,二是开始注重新技术,希望通过和阿里云合作全面提升效益。

海底捞半年赚6.4亿,创始人改国籍,以后的海底捞,还是中国的吗?

海底捞半年赚6.4亿,创始人改国籍,以后的海底捞,还是中国的吗?

是不是中国的,关你毛事,人家一个餐饮企业,完全市场竞争,我们只关注好不好吃,菜品健不健康…别来拿这些家国情怀去占领道德高地要求别人,就算移民了,也是因为我们做的不好,留下来的高尚,走了的也无可厚非,仅此而已!

如何看待海底捞“报复性涨价”?

如何看待海底捞“报复性涨价”?

从网友公布的海底捞菜单价格看,海底捞真的是涨价了,而且涨价的幅度不小,海底捞这个时候的涨价为什么成为大家比较关注的问题,按我们正常的思维,今年的疫情确实影响了很多人的收入,很多人害怕后续经济下行,影响自己的收入,所以消费被压制,正常情况下商家应该是降价促销,特别是餐饮行业,餐饮行业是本次疫情受到最严重的行业之一,很多餐饮店都在降价促销,但是海底捞却反其道而行之,涨价,而且涨的幅度不低,海底捞的自信心是从哪里来的?

我认为海底捞的信心来源于海底捞,能够提供独到的服务,我也去过海底捞几次,海底捞的服务确实是非常好的,给人非常贴心的感觉,有几次我带着孩子去海底捞吃饭,海底捞不仅把孩子照顾的很好,而且还陪孩子玩,临走的时候还送了几个儿童玩具给我的孩子。

海底捞的杀手锏是服务,大部分人去海底捞,其实还是冲着服务去的,所以海底捞涨价,去海底捞吃的人还依然会去,不去海底捞吃饭的人不会再去,按照通过这种方式弥补疫情的损失给,不然海底捞的创始人可能会失去新加坡首富的地位,海底捞创始人已经加入新加坡籍,是新加坡的首富。

综上所述,海底捞涨价,这是商家的行为,市场的行为,无可厚非,海底捞有这个底气,涨价之后,在现在疫情的情况下,不影响自己的收入,还是一家非常有特色的企业。

海底捞“征服”欧洲,却为何折戟重庆?

海底捞“征服”欧洲,却为何折戟重庆?

海底捞以经营火锅为主,确实在全国各地乃至欧洲发展不错,但是在火锅的大本营重庆确没有市场,下面就来分析一下:

1、重庆人更注重口味,服务不是首要需求

重庆人吃火锅只讲味道,只要味道好,有没有服务员都无所谓,自己去端锅底自己去厨房端菜是重庆人吃火锅常干的事。在重庆,大街小巷哪里都能看到火锅、串串的身影。特别是在夏季的傍晚,路过一条街都能飘来火锅的诱人香味。海底捞多年来的经营,成功的关键不在于口味,而在于其无微不至的服务。但是对重庆人来说,只有服务,没有味道,大家是不会买账的,重庆人就喜欢夏天光着膀子吃火锅喝啤酒!只要味道,不要服务!

2、火锅店密度大,种类多样化,竞争相当激烈

重庆火锅美味无比,并且实在是太太太多了,随便一条美食街上,火锅店比比皆是,重庆最出名的龙头寺火锅一条街,真的是门面挨着门面的火锅店一条街。据统计,在2015年的时候重庆就有26300家火锅店,密度之大。同时,于海底捞统一化的调配相比,重庆火锅味道更加多样化,适合不同人群的享用,在竞争激烈的重庆,你说海底捞进重庆会有钱途么?

3、重庆火锅价格更实惠,性价比更高

对于重庆人来说吃火锅是经常的事,虽然说价格不是主要因素,味道好才是关键,但是像海底捞的价格在人均150—200左右,对于重庆人来说一个月吃一两次也还好,但是每周来一次也吃不消啊。而重庆火锅的价格相比就很实惠了,基本上人均不超过100元,对于一个星期不吃火锅就不行的重庆人来说,也能负担得起。

海底捞的定位偏向于小资情调,决定了其更适合开在商业综合体内,安安静静的吃火锅。而重庆火锅相比较更加接地气,人越多气氛越热闹,重庆人要的就是这股江湖豪情。对于海底捞而言,口味、竞争环境、客单价格等都是影响其打不进重庆火锅市场的原因。

海底捞市值再创新高,市场为何会给他超高溢价?

海底捞市值再创新高,市场为何会给他超高溢价?

事件:8月20日晚间,中式餐饮巨头海底捞发布中期报告,公司上半年收入116.95亿,同比增长59.3%,净利润9.11亿元,同比增长41%。受此带动,昨日海底捞股价应声大涨7个点,盘中一度触及历史新高,公司市值更超过1800亿港币。

事实上,海底捞不仅自己业绩长虹,还带火了自己产业链上的其他“兄弟”。海底捞火锅底料供应商——颐海国际在同日发布2019年中报,公司上半年收入同比增长64.9%,净利润同比增长54.1%。在过去短短的三年中,颐海国际成为了港股市场上的又一只十倍股。像海底捞这样的中式火锅店,背后的产业链到底有多大?颐海国际或许只是冰山一角。

那么到底是什么撑起了海底捞的千亿市值?

首先海底捞给我们的影响总是“让地球人无法拒绝”的热情服务,这样的口碑营销,甚至会给很多人带来一种错觉:海底捞的业绩是因为其服务做的好。

但是对于“民以食为天”的中国人来说,能让他们反复光临的原因,口味二字才是关键。而在川味火锅的口味和品质上,海底捞通过其庞大且严格的供应链体系,几乎做到了全国连锁中的极致。

从羊肉、底料供应,到冷链物流运输,从人力资源培训到店内装修,海底捞供应链上的每一个环节,都有专业公司独立运作。

其次是人民的饮食习惯。据数据统计,2018年中式餐饮总收入31920亿元,火锅占中式餐饮比重达13.7%,市场份额居于各细分中式餐饮类型之首。

支撑火锅行业持续增长的原因之一,是国人对火锅(尤其是麻辣火锅)接受程度的逐步提升,麻辣口味具备成瘾性和解压性的特征,而云贵川等地的劳力输出在一定程度上加速了国人对麻辣口味饮食习惯的培育。

目前川式火锅在不同火锅类别中的已达64.2%的较高占比,麻辣口味在全国的渗透已经达到较高水平,北方火锅门店占14%,而粤系火锅为12%,其他派系火锅门店共计不足10%。饮食习惯的养成所需时间较长,一旦养成较难改变,预期未来麻辣口味爱好者数量将维持高位。

总体来看海底捞在这份半年报中将“同店”的定义从原先的“经营300天以上”改为了“经营150天以上”,即纳入了更多处在新开业促销阶段的门店。不仅条件更宽松,也使得同店增长这一数字无法与过去进行对比。由此看来火锅是一个覆盖各个消费阶层、客群广泛的品类,从某种程度上来说,海底捞的财务数据也能够代表城市的基本消费能力。

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